La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.Elle a évolué au cours des siècles, suivant ainsi les changements sociaux et politiques du pays. Découvrez notre sélection de spécialités triées par régions ! Spätzle : pâtes en forme de moineaux. Pieds paquets : abats de mouton (estomac et pieds) dans une sauce au vin blanc et à la tomate. Ce plat d’origine française est celui qui doit compter le plus de variantes, son adaptation ayant été déclinée dans une multitude de régions … Gratin dauphinois : mets à base de pommes de terre et crème fraiche, souvent cuisiné avec du fromage à gratiner. Mannala : pain au lait en forme de petit bonhomme. Cependant, nous noterons que les Français, dans la vie de tous les jours, optent de moins en moins pour cette cuisine et sont de plus en plus attirés par des modèles de vies étrangés. 8 mai 2016 - ANNÉE SCOLAIRE 2018-2019 AVOIR et ÊTRE Activité 1 ( Écoute et complète les phrases . Bœuf Bourguignon : estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne. En effet, la gastronomie Française étant réputée comme une des plus élégantes, les écoles de cuisine occidentale prennent pour base cette dernière. Elles sont certes propres à des régions données, mais vous les trouverez sur presque toutes les tables françaises surtout lors des réjouissances. Visiter Lyon : top 25 des choses à faire (absolument) . Le Sud-Ouest a tellement à offrir ! Mais c’est surtout la qualité des mets offerts par les chefs étoilés français qui confère à la gastronomie française son identité unique. Quelques exemples de spécialités gastronomiques des régions : Alsace Hochepot : estouffade de 4 viandes avec légumes. Régions. Si vous ne connaissez pas encore Bordeaux, n’attendez plus et partez vite à la découverte de cette région sublime ! Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions. Carbonnade : ragoût d’ail, oignons et viandes, souvent cuisiné à base de bière. Pouvez-vous compléter cette liste avec d’autres spécialités françaises ? Considérée comme l’un des traits de l’identité française, la gastronomie relève aussi bien de l’art culinaire que de l’art du discours. Tout ce dont vous avez besoin pour que vos vacances soient à la hauteur de ce que vous aviez imaginé ! Choucroute garnie : choucroute accompagnée de saucisses, de différentes viandes salées, de charcuteries et de pommes de terre. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent régulièrement de nos recettes. Vous aimez voyager et connaître différentes cultures autour du monde? Cartes : gastronomie régions françaises La rubrique"Régions de France" du site "Cuisine à la française , un patrimoine à partager" vous propose de découvrir les régions et leur gastronomie , … Alors, avec un tel palmarès, vous aurez le choix au niveau des destinations gastronomiques. AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matière de gastronomie plus de 70 millions de personnes à travers le monde ont déja visité ce site. Far Breton : gâteau de flan avec des pruneaux. La « Gastronomie française » est en fait un assemblage de spécialités régionales très différentes les unes des autres. Le foie gras se déguste les jours de fête et principalement à noël et le premier de l’an. Ah! Choucroute garnie : choucroute accompagnée de saucisses, de différentes viandes salées, de charcuteries et de pommes de terre. Vous découvrirez tous ce que notre cuisine peut offrir de meilleur. Fondue savoyarde : fondue élaborée de fromage fondu et vin blanc avec des dés de pain pour tremper. Cassoulet : plat élaboré à base de haricots blancs secs et de viandes, généralement du canard et du porc. Dans le Nord Pas-de-Calais, la Carbonnade flamande est la recette de tous les bons estaminets mais aussi de nombreuses tables lors des repas de famille do… Vingt-deux régions, sans oublier l'outre-mer ensoleillé ! Kig ha farz : pot-au-feu de viande et légumes élaboré avec de la farine de sarrasin. Après une journée dans les montagnes auvergnates, l’aligot sera sans aucun doute d’un grand réconfort . La choucroute garnie alsacienne Alsace Spätzle : pâtes en forme de moineaux. Le rosé de plus en plus prisé par les Français - 1:15. Ce qui est remarquable en France, c'est la diversité et la multitude de spécialités culinaires. Voici donc sélectionner pour vous quelques plats de la gastronomie française. Nous aussi ! Toutes nos recettes du terroirs francais classées par régions. de lecture, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. L’occasion pour vous d’allier saveurs et voyage : visiter la France et explorer chaque région avant de partir à l’assaut du monde entier ! gastronomie française par régions - e-Spac . Vous découvrirez tous ce que notre cuisine peut offrir de meilleur. Mais justement, face à cette diversité, vous hésitez, vous ne savez pas quelle région privilégier pour sa gastronomie … La gastronomie française est réputée pour sa variété, mais savez-vous quelles spécialités proviennent de Picardie, de Lorraine ou de Bourgogne ? Matelote : poissons coupés en morceaux et cuisinés au vin rouge. Par ville Mes balades Cascade ... est une invitation à la découverte des plus beaux recoins de la France et des spécialités régionales de la cuisine française. Sélectionnez une région sur la carte : La France renferme une histoire culinaire si riche en traditions qu’il est impossible de vous la présenter sur une seule assiette. Crêpes : pâtes de farine (de blé ou sarrasin), bon, vous connaissez ! seront sans doute intrigués par les spécialités normandes. Vous trouverez sur notre blog des conseils de voyage, des idées de destinations et bien d’autres informations dédiées aux voyageurs. de lecture, Par Chiara Marigliano avec 8 min. Bouillabaisse : soupe de poissons servie avec des croûtons aillés et des pommes de terre. La gastronomie française ayant même été classée patrimoine mondial par l’Unesco en 2010. ... Troisième région française en superficie, l'Aquitaine est cernée par la chaîne des Pyrénées, le Massif central et l'océan Atlantique. Les Hautes Chaumes, dans les monts du Forez, furent longtemps son berceau d'origine mais aujourd'hui son terroir de production s'est étendu, je suis, je suis... Ce vieux pays qu'est la France a généré une mosaïque de régions, de pays, de terroirs qui au fil des siècles ont développé une large gamme de spécialités gastronomique. Gastronomie : quelles spécialités françaises pour quelles régions ? Kouign amann : gâteau recouvert d’un mélange beurre-sucre. Aligot : purée de pommes de terre avec de la tomme. 10 conseils pour moins dépenser et plus voyager, 24 heures dans les marchés de Noël de Strasbourg, Visiter Bordeaux : top 25 des choses à faire, Road trip : les 8 routes les plus incroyables de France. Encore une région qui nous fait saliver ! 3-Les specialitées française.C ommençons par un des mets les plus prestigieux de la cuisine française : le foie gras. Le foie gras est une sorte de pâté, mais ne vous avisez jamais de parler du foie gras comme d’un pâté, ce serait un sacrilège. Découvrez notre sélection de spécialités triées par régions ! La Bretagne, ça vous gagne Si le climat n’est pas le point fort de la Bretagne, ses spécialités culinaires, en revanche, vous séduiront sans aucun doute ! Autrefois au nombre de 22, elles sont aujourd’hui 12 en métropole et 5 en Outre-mer. Pochouse : estouffade de poisson au vin blanc. Si des produits phares incontournables on fait la renommée de certaines régions de la France, c’est surtout le savoir-faire des chefs étoilés qui attire le monde à la France. Cela s'explique par la présence des produits locaux issus de l'agriculture de la région elle-même. La Provence… Le soleil, les plages, les criquets et la bouillabaisse bien sûr ! Par Guest Blogger avec 2 min. La gastronomie française a de nombreuses diversités selon les régions. Escavêche : terrine de poisson conservée dans du vin ou du vinaigre. Pour cela, pour la région nord-ouest de la France, la gastronomie s’est basée par les fruits de mer et des poissons. : truffade, baba au rhum) sont classés par régions et … Foie gras : faut-il vraiment vous décrire ce bonheur ? Tripes à la mode de Caen : mets composé des 4 estomacs d’un ruminant (panse, feuillet, bonnet et caillette) et d’un pied de bœuf. Mais on trouve aussi dans cette gastronomie des beurres et des pommes de terre ainsi que des crèmes. Kouglof : brioche préparée dans un moule en terre émaillé. 31-10-19: GASTRONOMIE FRANÇAISE - Quelles spécialités pour quelles régions ? Pâté Lorrain : échine de porc et de noix de veau entourée de pâte feuilletée. Salade landaise : salade fraîche mélangée avec des gésiers, aiguillettes et magret de canard servis tièdes ou chauds. Fierté du peuple français, la culture française mérite d'être découverte étant donné sa grande richesse. Baeckeoffe : mélange de pommes de terre, viandes et légumes, cuit longuement avec des épices et du vin blanc. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. La gastronomie régionale Française - Carte Apeçu de la carte "Fiche de synthèse des régions "en cliquant sur l'image Technoresto.org propose La gastronomie française , fiches HTLM /PDF , la dernière fiche c'est "Fiche de synthèse régions" que vous pouvez télécharger Pdf . Brandade de morue : cabillaud avec huile d’olive, citron, ail, persil, épices et parfois des pommes de terre. Partez vite déguster des crêpes de sarrasin et un far breton face à l’océan. Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue... Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. La France est un buffet gastronomique où chaque région étale ses spécialités, ses produits, et sa culture. Lors de votre prochain passage en Lorraine, vous n’aurez pas le choix : il faut goûter la quiche lorraine, un vrai régale ! Quiche Lorraine : tarte salée recouverte de migaine et de lardons. Partez à la découverte du Nord de la France et laissez-vous surprendre par les spécialités culinaires ! Mais finalement peu importe leur nombre, car en France, la particularité de nos régions, ce sont leurs spécialités gastronomiques, nombreuses, gourmandes et qui font le plus grand plaisir de tous ! Kouglof : brioche préparée dans un moule en terre émaillé. La gastronomie française est pleine de surprise. Profitez de votre séjour en Bourgogne pour déguster un bœuf bourguignon ou bien la célèbre fondue bourguignonne pour les plus gourmands. Truffade : mets à base de pommes de terre, fromage auvergnat (tomme, cantal ou laguiole) et lardons. Andouillette de Cambrai : traditionnellement élaborée à partir de fraise de veau, enrobée d’un boyau de bœuf. Profitez de la gastronomie gourmande de votre région préférées. La France a la chance d’avoir des terroirs extrêmement variés. Dictionnaire par lettre alphabétique de A à Z, dans sa version française, puis traduit en anglais, allemand, espagnol, italien. La gastronomie française est réputée pour sa variété, mais savez-vous quelles spécialités proviennent de Picardie, de Lorraine ou de Bourgogne ? Escargots de Bourgogne : escargots au beurre recouverts de persil haché et d’ail pilé, passés au four. La gastronomie française en photos est classée dans le guide de Pierrette. Yohann Valdenaire / France Podcasts - francepodcasts - France ... Gastronomie française - La France dans ton assiette - Cahier de recettes des régions françaises Gougères : mets faits de pâte de choux et de fromage. Beerawecka : gâteau de fruits secs ou confits macérés dans de l’alcool (Schnaps, quetsche, mirabelle), très cannelé. Pansette de Gerzat: préparation d’agneau chauffée dans la gelée avec du vin blanc. Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche à l'histoire de notre terroir et ses acteurs. La cuisine française, les noms des plats typiques français par menus de restaurants des régions de France. Tout est dit, pas besoin de raisons supplémentaires pour visiter le Sud de la France ! Beerawecka : gâteau de fruits secs ou confits macérés dans de l’alc… Voir plus d'idées sur le thème gastronomie, gastronomie francaise, recettes de cuisine. Tripoux : tripe de veau coupée, garnie de morceaux de panse attachée avec du boyau fin. La gastronomie française est entrée au Patrimoine mondial de lUNESCO et avec elle des centaines de produits et spécialités qui ont traversé les siècles. Les produits (ex. A voir et à faire cette semaine : Noël approche. Cependant, cette cuisine française a aussi évolué avec le temps et suivant les changements de la société. Le 25 février 2003, Bernard Loiseau, le chef de l'hôtel restaurant La Côte d'Or à Saulieu en France se suicide à l'âge de 52 ans. Nous vous proposons sur cette page une visite guidée de la gastronomie des régions de France. Régions. Potée Lorraine (ou Potaye) : mets de viandes de porc et légumes, avec accessoirement de la soupe accompagnée de tranches de pain grillé. 18 août 2015 - Explorez le tableau « - Gastronomie francaise - » de marip marie pierre dieng, auquel 259 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. La « Gastronomie française » est en fait un assemblage de spécialités régionales très différentes les unes des autres. Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes à nos recettes etc. Les tripes à la mode de Caen sont incontournables lorsque l’on visite la Normandie ! Baeckeoffe : mélange de pommes de terre, viandes et légumes, cuit longuement avec des épices et du vin blanc. La région Rhône-Alpes est une destination qui ravira les plus fins gourmets : Lyon est, après tout, reconnue comme la capitale de la gastronomie ! Chaque région est dotée de spécialités et recettes qui lui est propre. Potjevleesch : terrine de 4 viandes (poulet, lapin, porc et viande) pris dans de la gelée.